На чем печь пиццу в духовке
Чтобы приготовить идеальную пиццу в домашних условиях, необходимо использовать правильное оборудование. Одним из ключевых компонентов является поверхность, на которой вы будете печь пиццу. Существует несколько вариантов, каждый из которых имеет свои преимущества и недостатки.
- Камень для пиццы: изготавливается из керамики или камня, равномерно распределяет тепло и создает хрустящую корочку. Требуется предварительный нагрев в течение не менее 30 минут.
- Металлическая решетка: обеспечивает хорошую циркуляцию воздуха вокруг пиццы, что приводит к равномерному пропеканию. Однако она может не обеспечить достаточной теплопроводности для получения хрустящей корочки.
- Перфорированный противень: имеет отверстия, которые позволяют пару выходить, предотвращая размокание коржа. Это бюджетный вариант, но он не обеспечивает такой хрустящей корочки, как другие варианты.
- Чугунная сковорода: предварительно разогретая чугунная сковорода создает хрустящую корочку и обеспечивает равномерное распределение тепла. Однако ее нужно смазывать, чтобы предотвратить прилипание пиццы.
При выборе поверхности для выпечки пиццы учитывайте размер пиццы, тип духовки и желаемый результат. Камень для пиццы и чугунная сковорода являются лучшими вариантами для получения хрустящей корочки, а металлическая решетка и перфорированный противень подходят для более мягкой корочки.