Выбор **правильной температуры** для выпечки песочного пирога имеет решающее значение для достижения идеальной корочки и начинки.
Для традиционных песочных пирогов оптимальная температура выпечки составляет от **175 до 190 градусов Цельсия (350-375 градусов по Фаренгейту)**. Это обеспечивает равномерное выпекание, предотвращая подгорание корочки и жидкую начинку.
Температуру выпечки можно корректировать в зависимости от типа песочного теста и начинки. Для теста с низким содержанием жира или тонких корок используйте более высокую температуру, например **190-205 градусов Цельсия (375-400 градусов по Фаренгейту)**. Для густого теста с высоким содержанием жира и более толстых корок используйте более низкую температуру, например **165-175 градусов Цельсия (325-350 градусов по Фаренгейту)**.
Чтобы проверить готовность пирога, осторожно проткните его центр зубочисткой. Если зубочистка выходит чистой, пирог готов. Также следите за краями корочки: они должны быть золотисто-коричневыми.
Совет: Поместите противень на нижнюю полку духовки, чтобы обеспечить равномерное распределение тепла и предотвратить подгорание краев.