Лесенки из теста, или драбинки, — традиционное лакомство, которое готовят к Дню святой Екатерины, отмечаемому 7 декабря. Этот праздник также известен как “Коляда Екатерины” или “Катеринин день”.
Согласно легенде, святая Екатерина перед смертью приснилась императору Максимилиану, который вместе с римскими солдатами был осажден в темнице, и попросила о его освобождении. Максимилиан приказал построить лестницу, чтобы освободить святую. Лесенки из теста символизируют эту легенду.
В некоторых регионах России, например, в Сибири, драбинки пекут также на Рождество и Масленицу. В эти праздники они служат символами достатка, благополучия и семейного счастья.
Лесенки из теста традиционно готовят из простого дрожжевого теста, а затем выпекают в духовке до золотистого цвета. Иногда их посыпают сахарной пудрой или украшают глазурью.
Приготовьте лесенки из теста на День святой Екатерины или другой праздник, чтобы почтить эту традицию и порадовать своих близких вкусным лакомством, которое имеет свою особенную историю и значение.