Загнетка в русской печи — это обустроенное место, предназначенное для приготовления пищи и выпечки хлеба.
Загнетка представляет собой прямоугольное или овальное углубление в глиняном полу печи, заглубленное и окруженное со всех сторон кирпичными стенками.
Глубина загнетка составляет 40-60 см, а ширина около 50-80 см. Эта часть печи создает оптимальные условия для приготовления пищи: тепло равномерно распределяется по стенкам загнетка, а дым не попадает в еду.
- В загнетке можно готовить: щи, каши, печь хлеб, пироги и другие блюда.
- Для разных блюд используются различные приспособления: чугунки, ухваты и сковородки.
- Загнетка была незаменимым элементом русской печи, позволяющим хозяйкам создавать кулинарные шедевры в домашних условиях.