Выбор **лучшей духовки для выпечки хлеба** зависит от ваших индивидуальных потребностей и стиля выпечки. Существуют различные типы духовок, каждый из которых предлагает свои преимущества и недостатки.
**Конвекционные духовые шкафы:** равномерно распределяют жар, обеспечивая хрустящую корочку и равномерное пропекание. Они отлично подходят для выпечки хлеба с заваркой или дрожжевого теста, требующего теплой и влажной среды.
**Паровые духовые шкафы:** добавляют пар в духовку, что приводит к образованию мягкой корочки и нежному влажному мякишу. Они идеально подходят для выпечки ремесленного хлеба с большими порами.
**Духовые шкафы с каменными подиками:** оснащены пористыми каменными подиками, которые поглощают влагу от теста и обеспечивают хрустящую корку. Они хорошо подходят для выпечки хлеба на закваске и других видов хлеба с плотной, влажной текстурой.
- **Размер:** выберите духовку, которая достаточно велика для вашего размера хлеба.
- **Температура:** убедитесь, что духовка может достигать и поддерживать надлежащую температуру для выпечки хлеба.
- **Особенности:** рассмотрите такие функции, как контроль влажности, конвекция и подсветка, которые могут улучшить процесс выпечки.