Сколько времени печь ржаной хлеб зависит от нескольких факторов, включая размер и форму буханки, тип используемой муки и температуру духовки.
Время выпечки ржаного хлеба обычно составляет от 45 до 90 минут при температуре 200-220 градусов Цельсия. Для небольших буханок (500-750 граммов) обычно требуется около 45-60 минут, а для больших (более 1 килограмма) — 75-90 минут.
Для определения готовности ржаного хлеба можно использовать несколько методов. Вот некоторые из них:
- Температура в центре хлеба: вставьте термометр для мяса в центр буханки. Если температура достигла 94-96 градусов Цельсия, хлеб готов.
- Постукивание по корочке: постучите по корочке хлеба. Если она звучит глухо, значит, хлеб готов.
- Внешний вид: готовый ржаной хлеб должен иметь темно-коричневую корочку и пружинистую текстуру.