Время выпекания бисквита в духовке во многом зависит от его размера и типа духовки. Для бисквита диаметром 20 см и высотой 4-5 см оптимальное время выпекания в предварительно разогретой до 180 градусов духовке составляет 30-35 минут.
Определение готовности бисквита: вот несколько простых способов проверить готовность:
- Вставьте в центр бисквита зубочистку или деревянную шпажку. Если она выходит чистой или с несколькими влажными крошками, бисквит готов.
- Аккуратно нажмите на середину бисквита пальцем. Если бисквит пружинит и возвращается в прежнюю форму, значит, он готов.
- Краешки бисквита должны быть слегка золотистыми и отделившимися от стенок формы.
Факторы, влияющие на время выпекания: время выпекания бисквита может варьироваться в зависимости от следующих факторов:
- Размер бисквита: чем больше бисквит, тем дольше его нужно выпекать.
- Тип духовки: конвекционная духовка печет быстрее, чем обычная.
- Температура духовки: слишком высокая температура может привести к быстрому потемнению и неравномерному пропеканию, в то время как слишком низкая температура замедлит процесс выпекания.
- Наличие начинки: бисквит с начинкой может потребовать немного больше времени на выпекание.
Совет: всегда лучше недопечь бисквит, чем перепечь. Если он кажется немного влажным, дайте ему время дойти на решетке. Перепеченный бисквит будет сухим и рассыпчатым.