На чем пекли блины на руси

На Руси блины традиционно пекли **на чугунных сковородах** — тяжелых и хорошо прогревающихся, что обеспечивало равномерное прожаривание теста. Сковородки обычно смазывали топленым маслом или смальцем для предотвращения прилипания блинов.

Помимо чугунных использовались также **сковороды из глины** — плоские глиняные диски с бортиками. Глиняные сковороды требовали предварительного прогревания и заготовки углей для поддержания тепла. Блины, испеченные на таких сковородах, получались толще и пышнее.

Еще одним вариантом было выпекание блинов **в печи** — протототипе современных духовок. Тесто выкладывали на противни или специальные лепешечные горшочки. Блины, приготовленные в печи, приобретали характерный румяный цвет и имели хрустящую корочку.

В некоторых регионах Руси блины пекли **на железных противнях в русской печи**. Противни предварительно смазывали маслом, после чего на них выливали тесто. Такой способ позволял выпекать тонкие и эластичные блины. Его часто использовали для приготовления больших партий.

Кроме того, для выпекания блинов иногда применялись **деревянные лопатки** или **плоские камни**. Лопатки смачивали водой или оборачивали тканью, чтобы тесто не прилипало. Камни нагревали на огне и выкладывали на них блины для пропекания.

Ответить

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *